Gjennom flere år har sjømatkonsumet i Norge vært i jevnt fall, viser en undersøkelse fra Norges sjømatråd. Dette gjelder spesielt i aldersgruppen under 34 år, hvor konsumet har falt med hele 46 prosent siden 2012. En av de viktigste årsakene til nedgangen er at konsumentene synes at utvalget av lettlagde sjømatprodukter i butikkene er for dårlig.
Dette er en problemstilling som Stranda-bedriften Platina Seafood nå vil løse gjennom sin produktserie EatSalmon, som de har utviklet i samarbeid med Tine. Ved å benytte utelukkende norsk laks, smakfulle og fyldige meierivarer og en unik krydderblanding, produserer de flere varianter av burgere, pølser, frikadeller, bolinhos og gratenger – som både er sunne, lette å tilberede og som raskt kan bli en ny favoritt på middagsbordet.
– Vi ønsker å tilby bearbeidede lakseprodukter som alle liker. Dette er en gyllen anledning for barn og de som ellers ikke liker tradisjonelle fiskeretter til å få i seg mer fisk, sier André Skarbø, daglig leder i Platina Seafood.
Prisbelønte produkter
Produktene fra EatSalmon er et sunt alternativ til mange av de bearbeidede produktene vi er godt kjent med fra kylling- og kjøttindustrien. Lakseproduktene inneholder mer proteiner, mindre og sunnere fett, og har skummetmelk som eneste kilde til sukker. De fleste av produktene er i tillegg glutenfrie.
Den den sunne profilen går ikke på akkord med smaken. I siste arrangerte NM for sjømatprodukter i 2018 vant EatSalmon gull for sin lakseburger med jalapeno & ost, og fikk sølvmedalje for laksepølsen med chili & ost. En del av den gode smaken kommer av at det ikke er tatt noen snarveier i sammensetningen av ingredienser.
– I burgerne er det 74% prosent laks. Og meieriproduktene fra Tine bidrar til å berike fiskematen på en ernæringsmessig god måte. I tillegg gir det god smak, og bidrar til at vi får en fin og god konsistens og fylde i de ferdige produktene, sier Hanne S. Drege, produkt- og markedsansvarlig for EatSalmon.
Raskt, enkelt og barnevennlig
Undersøkelsene fra Norges sjømatråd peker også på at konsumentene synes det er vanskelig og tidkrevende å tilberede sjømat, noe som er en viktig årsak til at fisken velges bort. Alle produktene fra EatSalmon er både raske og enkle å tilberede, og egner seg like godt på grillen som i stekepannen eller ovnen.
Smaksprofilen i de ulike produktene er utviklet til å erstatte kjøtt- og kyllingbaserte ferdigretter, og kan derfor nytes med det samme tilbehøret vi er vant med. Samtidig passer de like godt som et spennende alternativ til fisk i de mer tradisjonelle fiskerettene.
Barn og ungdom, som ofte er fiskens hardeste kritikere, har også vist seg å sette pris på produktserien fra EatSalmon. Helt fra starten har de nemlig testet produktene i barnehager, skoler og i sosiale sammenhenger – med overveldende god respons.
–Dette er kvalitetsprodukter av norsk laks, som er produsert i Norge. Vi gleder oss til å kunne tilby EatSalmon til alle som ønsker å spise mer fisk. Og i fremtiden håper vi at enda flere vil sette pris på bearbeidede lakseprodukter, sier Hanne S. Drege.